Recept: Bučni njoki - Kulinarika.net

Bučni njoki

njoki iz klasičnega nadeva za mantovanske bučne tortele

  
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 5222

Sestavine

buča

Na 1 kg neolupljene buče:

100 g amaretov

100 g moštarde

150 g parmezana

ščepec muškatnega oreščka

jušna žlica limonine lupine ali čajna žlička peperončina

sol

ostra moka po potrebi

1 jajce

Postopek

Bučo očistimo semen, narežemo na rezine in z lupino vred spečemo v pečici. Pečena je v 15 - 20 minutah.

Pečene rezine olupimo in sesekljamo. Dodamo zmlete amarete, moštardo, nariban parmezan, nariban muškatni orešček, limonino lupino ali peperončino, sol in jajce in zmešamo.

Mešanica naj pokrita stoji najmanj dvanajst ur, potem z njo nadevamo tortelone, zabelimo špagete ali pa se lotimo njokov.

Njoke pripravimo tako, da bučni mešanici dodamo ostro moko. Količina moke je odvisna od tega, kako mokra je bučna mešanica - moke dodajmo le toliko, da lahko s pomokanimi rokami oblikujemo cilindrične trakove, ki jih z robom krožnika narežemo na njoke.

Njoke kuhamo v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površino.

S penovko jih poberemo iz vode, potresemo s parmezanom in zabelimo z obilico masla, v katerem smo pocvrli žajbelj.


Opombe

Njoke lahko zamrznemo na pladnju in zmrznjene pretresemo v vrečke.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3690

Objavljeno 26.10.2008 ob 22:11

Vesel

Joj, Nola, tole je spet nekaj, kar sem takoj sprintala. Zdej bom pa mojega poslala čez mejo, ko bo kdaj dol, po moštardo in amaretine... : )

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17655

Objavljeno 27.10.2008 ob 8:19

Vesel

Tanja05, hokaido, ali pa one velike, ki jih po kosih na trgu prodajajo. Nobena ni vodena. Hokaida še lupiti ni treba.

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 11.9.2009 ob 5:27

Zelo vesel

Njoke sem naredila brez mostarde in peperončina, ampak je bilo vseeno zelo dobro!!!

Tile amareti so pa res vsestranko uporabni, hvala nola za krasen recept!

  

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 11.9.2009 ob 9:50

Vesel

mene pa zanima kje kupute mostardo (če ste kje okrog gorice), ker bi se tudi jaz tega lotila?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17655

Objavljeno 11.9.2009 ob 10:40

Vesel

na oni strani bivše meje, ......

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 11.9.2009 ob 10:53

mansaj, najlažje si jo pripraviš kar sama.

http://www.kulinarika.net/recept/ozimnica/Domaca_mostar

  

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 11.9.2009 ob 11:54

Vesel

rimljanka če mi v ZS sporočiš še trgovino bom zelo vesela :)

nola, bom poiskusila pripraviti sama

hvala obema :)

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 12.9.2009 ob 17:36

nola,tile njoki so fenomenalni!

Imela sem eno svetlo, zelo sladko buco, pa sem dala cisto malo mostarde in le tri amarette,pa je bilo vseeno dovolj sladko.

Zabelila sem jih z gorgonzolo,ki sem jo razmesala s smetano za kuhanje.Ce bi imela pri roki, bi naribala povrhu se prekajeno skuto...

Preizkusite punce, ne bo vam zal!

Ja pa se nekaj: ko zamrzujem njoke,jih na pladnju namesto z moko potresem s psenicnim zdrobom, se veliko lepse zamrznejo in kasneje skuhajo.Lp

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17655

Objavljeno 12.9.2009 ob 20:27

Vesel

mansaj, v moji kuhinji so lani nastale ene 3 različne, v trgovini je nisem videla, ampak vem pač, da je to italijanska zadeva. Če jo boš naredila, ti pa povem, da takoj nima pravega okusa. To je eden od tistih shrankov, ki zahtevajo čas, ko se postarajo, postanejo dobre, boljše, še boljše...................

  

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 16.9.2009 ob 12:04

kje pa lahko mostardo dobimo ljubljančanke?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.