Peresniki iz rdeče leče v solati z bučko, čebulo in feto

160 g peresnikov Barilla Penne iz rdeče leče

1 bučka

30 g sesekljane mlade čebule

50 g sira feta

20 g ekstra deviškega oljčnega olja

6 lističev bazilike

1 žlička kisa iz sherryja

1 žlička polnozrnate gorčice

1 žlička medu

1 žlička mlete dimljene paprike

pol stroka česna

Bučko sesekljamo ter jo v veliki ponvi z žlico olja in česnom podušimo na močnem ognju, da porjavi. Solimo in popramo po okusu ter odstavimo.

V loncu zavremo vodo in jo posolimo. Peresnike iz rdeče leče kuhamo 7–9 minut. Odcedimo jih, dodamo žlico oljčnega olja in premešamo. Pustimo, da se ohladijo.

V veliki skledi zmešamo kis, gorčico, med in dimljeno papriko. Med mešanjem dodamo preostalo olje. Solimo in poprajmo po okusu.

Ko so peresniki in bučka ohlajene, v veliki skledi združimo vse sestavine in pustimo solato počivati približno 30 minut, preden jo postrežemo.