mnenj na posebni strani

Skutine paštetke

piškotki iz skute

Sestavine

50 dag gladke moke

50 dag sladkorja v prahu

50 dag masla

50 dag pretlačene puste skute

2 rumenjaka

limonin sok polovice limone

 

beljaka za premaz

mandljevi lističi za posip

marmelada za polnjenje

Postopek

Sestavine zamesimo v testo ter ga damo za eno uro v hladilnik. Spočito testo nato razvaljamo na pol cm debelo. Iz njega izrežemo krogce in njim enako velike obročke. Notranje robove krogcev premažemo z beljakom, nanje damo obročke, ki jih prav tako premažemo z beljakom. Nato na obročke damo mandljeve lističe in piškote damo v pečico. Pečemo na 190 stopinjah približno 15 minut, oz. do zlato rumene barve.

Marmelado segrejemo do vretja, da postane zelo tekoča ter napolnimo že pečene paštetke.

Opombe

Masa je dvojna, originalen recept ima vse sestavine po 25 dag. Iz dvojne mase pride približno 90 piškotkov.

Mnenja o receptu

dobro / petarda

Izredno estetski piškoti. Zelo lepo. / PACKA

Meni paštetke žal niso uspele tako lepo, pri peki so nekako izgubile lepo okroglo obliko. Morda ima kaj veze to, da sem količino sladkorja zmanjšala za polovico (čeprav so bile kljub temu še vedno precej sladke). Meni osebno se je tudi preveč čutila maščoba, ostali jedci pa so bili kar zadovoljni. / aby

Pri pastetkah morate pazit, da venčki (zgornji del) ne smejo gledat izven roba. Morajo se natančno prilagajat spodnjemu delu, drugače med peko zdrsijo na pekač in izgubijo obliko. Jaz jih delam čisto vsako leto pa še kdaj vmes, saj pri naši hiši obožujejo te kekse. Je potrebno imeti kar nekaj spretnosti in natančnosti. / yulchi