mnenj na posebni strani

Ričet s svežimi svinjskimi nogicami

svinjske nogice in beli fižol

Sestavine

500 g ješprenja

300 g belega fižola

600 g svežih svinjskih nogic

150 g čebule

100 g masti z ocvirki

5 strokov česna

400 g jušne zelenjave (korenje, por, rumena koleraba, peteršilj)

50 g paradižnika v koščkih

150 g krompirja

 

Dišavnice:

lovor

majaron

bazilika

timijan in šetraj

Postopek

Ješprenj in fižol skupaj namočimo en dan prej. Naslednji dan vodo odlijemo ter prilijemo svežo. Nogice cca. pol ure kuhamo posebej. Ko sta ješprenj in fižol na pol kuhana, dodamo nogice. Lahko uporabimo tudi vodo, v kateri so se kuhale. Dodamo dišavnice ter kuhamo. Na masti z ocvirki postopoma prepražimo najprej čebulo, česen, korenček, kolerabo in še por ter vse skupaj primešamo ričetu, kateremu smo na koncu dodali tudi koščke paradižnika. Jed izboljšamo še s peteršiljem ter dodamo posebej kuhan krompir, narezan na koščke.