mnenj na posebni strani

Paradižnikova omaka z zelenjavo

za golaž, podlaga za pizzo, za tople sendviče, za drugačne zrezke v omaki, omaka za testenine...

Sestavine

2 kg zrelega paradižnika

4 korenčki

1 šopek peteršilja

3 vejice zelene

1 glava česna

1 majhna čebula

1 žlica soli

1 žlica sladkorja

0,5 dl oljčnega olja

1 čajna žlička popra (neobvezno)

1 čajna žlička bazilike

1 čajna žlička origana

1 čajna žlička majarona

 

Postopek

Vso zelenjavo dobro operemo ter narežemo na manjše koščke.

Na nizki temperaturi kuhamo bribližno uro in pol, do zgostitve,

nato zmeljemo ter vlijemo v vroče kozarce. Kozarce hermetično zapremo in jih zložimo v lonec mlačne vode, kjer se kuhajo petnajst minut.

Mnenja o receptu

Kadar sem pozimi na kratko s časom pridejo zelo prav pri špagetih ali rižu. Poleg korenčka ji dodam še koščke zelene in rdeče paprike lahko tudi bučk in malo koruze, včasih tudi grah. / OlivaB

Letos imamo toliko paradajza in zelenjave, da smo se odločili, da bomo za spremebo naredili drugačno šalšo. Zaenkrat imam 30 kil take omakce. S tole omakco pride rajski golaž! Kot si ti napisala OlivaB, lahko daš karkoli od zenelnjav, pa bo odlično! LP! / anamarija1

Ko mi je zmanjka, se bom kar pri vas oglasila ;)) Meni se zdi prav fino: pospraviš v omako kar pač imaš, tako je vsakič malček drugačna in se je tako težje naveličaš? / OlivaB

Naveliačali smo se delati klasično omako, zato sem letos prvič poskusila z mešano zelenjavo, Ne vem, če se je bomo naveličali, ker je res dobra, ko pa se bomo naveličali pa bomo spet naredili klasično. Olivab, si dobrodošla! lp! / anamarija1

Pred leti sem kupovala Etino zelenjavno omakico v kozarčkih. Mami je predlagala, da bi probale naredit sami, da bo ziher boljša. In je res ;) Še vedno pa obe dalava tudi 'navadno' Anamarija1 hvala, si bom zapomnila ;) / OlivaB

Tudi jaz ne bom pozbila S tole omakco pride tak golaž da te vrže. Mesu dodam le 2 čebuli in to je to! lp! / anamarija1

No dogovorjeno ;) Za golaž nebi vedla, ker ne jem pujskov (in kar kuharica ne je pač ne zna skuhat :)) A to v bistu se le potensta čebulo, doda omakico in meso in počaka da je kuhano? To bi pa mogoče še men šlo... Je pa zelo fina tudi kot omakca za pico. Če se vanjo zameša mlet čili je tudi super za pomakat mehiški čips. Še bi se kaj našlo... / OlivaB

Dušiš čebulo v primerni posodi, da se ne prime, ker jaz naredim brez olja, po potrebi dodam malo vode, nato vržeš meso in dušiš toliko časa da čebula izgine. Po želji lahko še malo dosoliš in popopraš, daš 2 kozarčka omakce in še malo pokuhaš, dokler se meso zmehča. Ampa OlivaB, jaz delam golaž z govejim mesom...no, sej lahko narediš tudi golaž s svinjskim mesom, ampka je meni boljši če je pol svinjskega in pol govejega, če že. Lepo, danes sva si medve ustvarile "privatno" klepatalnico...lepo se imej! lp! / anamarija1

Hvala za recept! Se bom ko pridem z dopusta lotila tega projekta. A pol goveje pol svinjsko mora bit? Bom vzela tako. Še v življenju nisem kuhala mesa (ga ne jem od otroštva) tko da bo to kar dober preizkus zame ;) Upam da bo ratalo :) Privat klepetalnica - se fajn sliši ;) Lepo popoldne tudi tebi! / OlivaB

Sem te pogrešala! Glej ZS! Lp! / anamarija1