mnenj na posebni strani

Pikantna hladilna solata

pikantna solata za poletne dni

Sestavine

Ajdova kaša:

70 g ajdove kaše

1 ČŽ mlete kumine

1 lovorjev list

ščepec soli

 

Polivka:

3 JŽ poljubnega kisa

1 ČŽ sesekljanega drobnjaka

3/4 JŽ Dijonske gorčice

ekstra deviško olivno olje

sol in poper po okusu

 

Zelenjava:

4 stebla zelene

1 večja bela čebula

3 male rumene paprike

1/2 zavojčka kalčkov alfalfe

Postopek

Najprej skuhamo in ohladimo ajdovo kašo. Zavremo približno 3 do 4 - krat več vode, kot je kaše. Najprej dodamo kašo in premešamo. Takoj nato dodamo lovor, kumino in sol. Pokrijemo in za 15 minut postavimo na majhen ogenj. Nato odstavimo in počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Polivka:

zmešamo vse razen olja. Olje med stalnim mešanjem dodajamo po kapljicah, dokler ne dobimo želene gostote.

Zelenjava:

vse razen kalčkov narežemo na približno pol-centimetrske koščke.

Za konec:

vse zmešamo v dovolj veliki skledi in za 15 minut postavimo v hladilnik.