mnenj na posebni strani

Oranžni bučni njoki

njoki iz buče

Sestavine

Njoki:

400 g buče (hokaido ali muškatna buča)

350 g moke

sol

poper

muškatni orešček

1-2 jajci

peteršilj

 

Zeliščno maslo:

maslo

peteršilj

origano

žajbelj

 

Postopek

Bučo olupimo, narežemo na kocke in kuhamo v malo slane, vrele vode 15-20 minut. Ko je buča kuhana, jo odcedimo in z vilicami zmečkamo, da nastane pire. Pireju dodamo poper, muškatni orešček, nasekljan peteršilj in dve jajci ter dobro premešamo. Dobljeni masi dodamo moko in spet dobro premešamo. Dobljeno testo razdelimo na več manjših kepic in vsako razvaljamo v dolgo klobaso. Z nožem klobaso narežemo na kose, da dobimo njoke. Njoke kuhamo v vreli vodi, dokler ne priplavajo na površje. Ko so kuhani, v ponvi raztopimo malo masla in na njem prepražimo nekaj origana, žajblja ter nasekljanega peteršilja. Njoke za par minut še popečemo v zeliščnem maslu in jih še tople postrežemo z malo naribanega parmezana.

Mnenja o receptu

Sem velika ljubiteljica vseh sort njokov, bučnih še prav posebno. Mali kuhar, si poskusil namesto moke dodati krompirjev pire? So veliko bolj rahli in okusni. Če ne pretiravaš z zelišči in jih zabeliš le maslom v katerim pocveš par listov žajblja ali pa sirovim prelivom in povrh posipaš z orehi ali praženimi lešniki so pa sploh nekaj posebnega. Bom pa enkrat te dni naredila tudi tvojo različico. / lucka52

Zanimivo to s krompirjevim pirejem... kaj to domač pire ali tisti iz vrečke (v prahu)? Pri zabeli pa lahko seveda vsak uporabi katera koli zelišča, ki mu najbolj ustrezajo. / mali kuhar

Vseeno, bi rekla, sama pa prvega ne bi uporabila (ker ga pač nikoli ne kupim). / rimljanka

Joj, malo nerodno sem napisala, se opravičujem. Ne pire, ampak pretlačen krompir. Torej pretlačeni(zmečkani) buči dodamo pretlačen krompir, muškatni orešek, sol, jajce in le toliko moke, da lahko naredimo svaljek. / lucka52

Njoke sem naredila iz hokaido buče. Masa se mi je malo "pacala" na roke, sem dodala še malo moke in so bili njoki kar čvrsti. Nam so bili odlični in jih bom še pripravila :) / f0rk

Ko sem jih prvič delal se mi je zgodilo enako. Tudi jaz dodam malce več moke ali pa jih z žlicama oblikujem, pa pridejo kot žličniki. Če se ne dodaja moke so zelo rahli ko se skuhajo, vsak si jih pripravi po lastnem okusu :) / mali kuhar

Hokaido buča, pz pšenična moka, ratajo prav tako krasni. :) / Kravdija

Prvič sem uporabila hokaido bučo. Malce sem se namučila z lupljenjem, ampak je bil trud definitivno poplačan. Kljub temu, da sem malo preslabo odcedila buče in imela prevelika jajca, zato je bilo potrebno dodati malce več moke in se je okus buče rahlo izgubil – bom recept z novo pridobljenimi izkušnjami definitivno še uporabila. 5ka iz moje strani. / nivkapivka

dober recept naredila sem iz dvojne količine buče, ter delno nadomestila moko z krompirjem, zraven pa jurčke s pikico čemaža, za prste polizat / AndrejaRa