mnenj na posebni strani

Kitajski kruh

Sestavine

Sestavine za testo:

1/2 kg moke

1 zavitek suhega kvasa

1 žlica sladkorja

2,5 dl mlačne vode (točna količina je odvisna od vrste moke)

 

Dišavna mešanica:

4 žlice sezamovega olja

3 žlice drobno narezane mlade čebule z zelenjem

1 žlička soli

1 žlička popra

Postopek

Zmešaj sestavine za testo in naredi gladko testo. Vloži ga v skledo in pusti, da vzhaja eno uro ali več. Dokler testo vzhaja, se ga ne smeš dotakniti.

Vzhajano testo zvaljaj, da je tanko. Premaži ga z dišavno mešanico. Nato ga zvij v klobaso, ki jo narežeš na 5 cm dolge kose. Vzemi jedilno paličico ali podobno pripravo, pritisni z njo po sredini vsakega kosa in stisni zgornja robova skupaj, da dobiš nekakšno žemljo.

Hlebčke zloži v soparnik in jih kuhaj v sopari 15 minut. Postrezi tople, ker hladni niso tako okusni.

Sezamovo olje malo segrej in dodaj sol in poper. Vse zmešaj. S tem premaži testo in potresi z drobno narezano mlado čebulo.

Opombe

Kitajske kruhke kuhajo v nekaterih predelih severne Kitajske, kjer zaradi hladne klime raste bolj pšenica kot riž. V kitajskih restavracijah so redki, ker v njih pripravljajo največkrat južnokitajske jedi. Kruhke lahko postrežeš skupaj s kitajskimi ali našimi omakami. Nadomeščajo riž.

Začetnici se radi ponesrečijo, če je testo premalo gosto ali temperatura ni ustrezna. Največkrat se postrežejo k pečeni raci.

Mnenja o receptu

kruhke lahko tudi polniš in naredis zeloooo okusen "man" z svinjino ali perutnino. Najdejo se celo taki polnjeni z čokoladno kremo. Jaz jih pripravljam z svinjino ki o pražim na čebuli, dodam sojino omako, malo ingverja in kanček sakeja. napolnim v žepke in jih kuham nad paro. Dobro je vedeti da pod kruh oziroma "man" daš košček peki papirja če jih kuhaš v klasičnem kitajskem lesenem parniku. Dober tek! / luce

Marinka, hvala za tale recept! Sama sem vaš recept dopolnila le s tem, da sem kruhke, ko so bili kuhani v sopari, še ocvrla - take sem namreč videla v neki kitajski restavraciji in sem jih z vašo pomočjo tako lahko naredila tudi doma. / aprila

Luce eno vprašanje zate. Kakšno svinjino daš notri - narezano na koščke ali zmleto? Drugače pa je enak postopek kot pri gospe Marinki? Kje se da kupiti leseni parnik, ki ga omenjaš? / breskev

Tole mi ni čisto jasno, kaj pravzaprav stisneš skupaj, nič mi ne zgleda podobno žemlji: Vzemi jedilno paličico ali podobno pripravo, pritisni z njo po sredini vsakega kosa in stisni zgornja robova skupaj, da dobiš nekakšno žemljo / BABI 2+2

Mi smo na videu delali malce drugače, smo hlebček stisnili samo na enem koncu, tako da se je v soparniku testo zgoraj razprlo v cvet. Če naredite točno po receptu je oblika kruhkov drugačna. / jernej