mnenj na posebni strani

Čokoladni diamanti za valentinovo (čokolatini, truffli)

okusna sladica za zaljubljence

Sestavine

226 g dobre črne čokolade (ne mlečne, ampak črne čokolade)

1/8 čajne žličke ali 1 noževa konica čilija ali kajenskega popra

1 ščepec soli

1/2 lončka oz. 117 g smetane za stepanje

kakav v prahu za posip

 

Postopek

Vzamemo 226 g dobre in kvalitetne črne čokolade. Vsebnost kakava naj bo kar visoka, jaz priporočam nad 50% kakava. Torej, čokolado dobro sesekljamo na majhne koščke. Mogoče en zanimiv trik, ki loči recept od tega, ali vam bo le ta uspel ali ne. Ne jest čokolade, ko jo režete, saj se čokolatini zaradi premalo čokolade ne bodo strdili, resno.

Koščke damo v posodo, kjer bomo vse skupaj zmešali z ostalimi sestavinami.

Čokoladi dodamo najprej čili oz. kajenski poper. Kajenski poper bo pomagal pri odpiranju brbončic in s tem pripomogel k še boljšemu okusu, jed pa zagotovo ne bo pekoča. Nato dodamo še ščepec soli.

Na štedilniku segrejemo sladko smetano na srednji temperaturi, tako da zavre. Ko zavre, jo prelijemo po čokoladi.

Potem vse sestavine pustimo pri miru tri minute.

Po treh minutah sestavine začnemo nežno mešati, dokler ne dobimo goste vroče čokolade.

Pripravljeno zmes lahko vlijemo v modelčke, še lažje pa je, če zmes vlijemo kar na folijo za živila. Folijo zavijemo tako, da dobimo ploščato obliko čokolade, katero postavimo na ravno površino, najbolje kar na krožnik.

Potem vse skupaj postavimo v hladilnik, da se krema strdi. To je približno 2 do 3 ure.

Ko vzamemo čokolado iz hladilnika, najprej odvijemo folijo. Kot sem že omenil, vročo čokolado lahko vlijemo na folijo za živila ali pa folijo za živila postavimo v posodo pravokotne oblike ter vlijemo notri čokolado. S tem bomo dobili še lepše oblike čokolatinov.

Ko odvijemo čokolado, jo lepo narežemo na koščke, ki naj ne bodo večji od enega grižljaja. Koščke damo v posodo, v kateri že imamo kakavov prah. Dobro jih odenemo s kakavovim prahom, tako da so popolnoma prekriti z njim. Ne sekirajte se, če kakšen košček ne bo pravilne kockaste oblike. Še lepše je, če so malo čudne oblike, bodo vaše predrage ali dragi vsaj vedeli, da ste čokolatine naredili sami.

Čokolatine dajte v eno lepo škatlico, lepo jo zaprite ter kaj lepega dopišite.

Opombe

Tale recept je bolj namenjena, da ga pripravi močnejši spol za svoje nežne dušice za praznik zaljubljencev. Če pa se ga bo lotil ženski svet, pa tudi super, saj smo moški tudi sladkosnedi.

Mnenja o receptu

Tako dolgega recepta se vsak dec ustraši. Eno je blog, eno pa recept no.. Ko sem pa videla da gre za en trd ganache, pa ...... / bannanna

Res je stil pisanja bolj blogovski, me pa ne moti. Recept za telebane, pa kaj? / Sweetie

Nice / aurorica

Vanja, tvoj komentar ne morem komentirati ker je zelo osebne narave čeprav me ne poznaš (za osebna sproročila ima kulinarika.net to lepo poskrbljeno. Bannana, hvala za konstruktivno kritiko glede pisanja recepta. Ja mogeče je res malo preveč blogovski vendar je ravno podrobna predstavitev namen. Kar se tiče ganacheja, ga z čilijem, soljo in kakavom nisem velikokrat videl, ne kuhal. Aja pa čokolada ni trda, ampak zelo primerna konsistenci truflov. Tvoj recept za ganache na kulinariki mi je všeč vendar ga ne moreš enačiti. Lp / ROKCO

U, aurorica, ti pa imaš tako rada recepte našega ROKCOTA, da samo njegove komentiraš :D Eh, ne gre se za moj recept za ganache, saj ni moj :D Ganache je res nekaj svetovnega :D / bannanna

Dobro da sem vmes videla isti komentar kot od tebe ROKCO, napisan od uporabnice aurorica in nato spremenjen. Žalost. Zdej morš zbrisat še komentarje pri ostalih receptih :D / bannanna

ha, ha,ha..... smešno bannanna :) je pa recept res bol za moške :) ha ha / tjasa7

Rokco, hvala ti za ta tako lepo napisan recept. Že zaradi tega, ker je tako lepo napisan in opisan postopek, se bom te čokoladke lotila delat. Ta recept je napisan za "dušo". Res. In tudi slikice so zelo lepe. Saj, saj, fantje znajo lepo pesniško napisati. / pehtranka