mnenj na posebni strani

Z limono aromatizirani polnozrnati špageti »cacio e pepe«

Aromatično razvajanje za prave gurmane

Sestavine

Za špagete:

320 g polnozrnatih špagetov št. 5

24 g soli

 

Za omako:

300 ml polnomastnega mleka

5 g koruznega škroba, razmešanega v hladni vodi

80 g naribanega sira grana padano, staranega 36 mesecev

2 g soli

 

Za zaključek:

Lupinica 1 limone

50 g sira pecorino romano

20 g svežega hrena

2 g sveže mletega črnega popra

Limonski timijan

Postopek

Za špagete:

V slanem kropu skuhaj špagete al dente.

Odcedi jih in pusti na krožniku, da se pohladijo.

Za omako:

V manjši kozici zavri mleko ter vanj vmešaj škrob, grana padano in sol. Dobro premešaj in daj na stran.

Za zaključek:

Testenine zmešaj z omako in

jih prestavi na sredo krožnika. Potresi jih s sveže naribanim pecorinom, hrenom, limonino lupinico, črnim poprom in lističi timijana.

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO