mnenj na posebni strani

Pappardelle z jajčevci, kaprami, pistacijami in meto

razvajajte se s širokimi rezanci, jajčevci in pistacijami

Sestavine

160 g širokih rezancev Pappardelle

150 g jajčevca

1 mlada čebula

20 g kaper

20 g pistacij

20 g ekstra deviškega oljčnega olja

lističi sveže mete

sol

poper

Postopek

Namočimo štiri lističe mete v dveh žlicah oljčnega olja.

Operemo in nakockamo jajčevec. Potresemo s ščepcem soli, nato stisnemo in odcedimo. Jajčevce ocvremo v rastlinskem olju in odstavimo.

Narežemo mlado čebulo in v teflonski ponvi segrejemo ekstra deviško oljčno olje ter podušimo mlado čebulo in kapre. Dodamo kocke jajčevca in odstavimo.

Zavremo vodo in jo rahlo solimo. Skuhamo rezance v veliko kropa.

Ko so kuhani al dente, jih odcedimo in prihranimo malo vode. Premešamo rezance z omako ter dodamo malo kropa in ekstra deviškega oljčnega olja z aromo mete.

Potresemo s sesekljanimi pistacijami in postrežemo.

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO