mnenj na posebni strani

Cesarski praženec, šmoren

Sestavine

1 skodela moke

1 žlička pecilnega praška

1 žlička soli

2 jajčna rumenjaka

1 skodela mleka

2 jajčna beljaka

3 žlice masla ali olja

 

Postopek

V presejano moko vmešaj sol in pecilni prašek. Dodaj dobro stolčena rumenjaka in mleko ter dobro premešaj. Zmešaj dobro in vmešaj trdo stepena jajčna beljaka. Stopi maslo v ponvi in vlij vanj tekoče testo. Ko se začne na dnu strjevati, obrni palačinko in jo prereži. Nadaljuj z obračanjem in rezanjem, dokler ne dobiš zapečene kosme. Pred postrežbo posuj s sladkorjem v prahu. Lahko dodaš stopljeno čokolado ali razredčeno marmelado.

Opombe

S pražencem naj bi gostilničar na Ježici postregel cesarja, carja in kralje, ki so se v predpreteklem stoletju sestali v Ljubljani.

Mnenja o receptu

Suuuuupeeeeerrrrr mnjamiiiiiiiii!!!Se malo rozin noter,pa je sploh super! / zaraa

Jaz pa dodam še naribano limonino lupinico in maskarpone, pa 4 jajca uporabim (za 3-4 osebe, tudi dve zelo lačni). Bogato, vendar za vse prste polizat! / Pomlad

Kam dodate moscaprone? Koliko? / tanjam

V testo, kar celega (250 g), zato pride manj mleka. / Pomlad

ALI JE LAHKO KAKŠNA DRUGA SKUTA, NAMESTO MASKARPONEA. LP GOGA / gogad

Ne vem, nisem nikoli poskusila, najbrž pa bi prišla v poštev kakšna bolj mastna in gladka skuta. / Pomlad

Jaz pa pečem v pečici na pribl. 180 st.C. Ko na vrhu začne testo rumeneti, ga z vilicami raztrgam. "Šmorn" ima dosti boljši okus, kot pečen na plošči. Dober tek, A / blažka

blažka, ali lahko zaupaš še tvoj recept za šmoren v pečiči? Prosiiiiim :) LP / _ZALA_

Koliko je 1 skodela moke???? / tanjam

Jaz sem v šmoren dodala tudi že pusto skuto (10% mlečne maščobe), ki ni bila pasirana in mi je bilo tudi zelo dobro - obožujem skuto in mi je všeč, če je možno okusiti malo večje koščke skute. Ampak v tej varianti rozine, za moj okus, niso najboljši dodatek. Lp, Katjuška / katjushka