Recept: Steak in čips na žaru - Kulinarika.net

Steak in čips na žaru

steak, da mu ni para

    žar
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Količina: Za 3 osebe

3 goveji steaki

4 krompirji

1 Vegeta univerzalna marinada

2 žlici rjavega sladkorja

1 žlica kečapa Podravka

1 žlica balzamičnega kisa

sok dveh pomaranč

2 dl jabolčnega soka

sol, poper

Postopek

Iz pomaranč iztisnite sok, dodajte jabolčni sok, kečap, balzamični kis in Vegeta marinado. Zmešajte z metlico, dodajte rjavi sladkor, ščepec soli in poper. V tako pripravljeno marinado potopite zrezke in jih za najmanj 2 uri postavite v hladilnik.

Medtem olupite krompir, ga narežite na debelejše kolobarje in kuhajte v slani vodi 8–10 minut. Nato krompir odcedite in pustite, da se ohladi.

Zrezke vzemite iz marinade, odcedite in popecite na segretem žaru, da dobijo lepo barvo.

Preostalo marinado tako dolgo kuhajte na srednje močnem ognju, da dobite omako primerne gostote.

Ohlajen krompir 5 minut cvrite v vročem olju, ki ste ga segreli na 170 stopinjah. Nato ga vzemite iz olja, ohladite in še enkrat ocvrite v vročem olju na 180 stopinjah, da dobi čudovito zlato skorjo. Tako boste dobili mehak in sočen krompir z izjemno hrustljavo skorjo.


Opombe

NASVET ZA PEKO NA ŽARU: Steak je lahko različno pečen, in sicer glede na temperaturo sredice:

- rare: 51 °C

- medium rare: 54–57 °C

- medium: 58–60 °C

- medium well: 62 °C

- well done: 68 °C

Za 200-gramski zrezek debeline 2 cm velja, da bo krvav (rare), če ga na močnem ognju na vsaki strani pečete 1 minuto, nato pa ga na majhnem ognju pečete še 2–3 minute. Tako pripravljen zrezek je znotraj krvav, z zunanje strani pa hrustljav. Za srednje pečen (medium) zrezek meso hitro opecite na močnem ognju, nato pa ga na majhnem ognju na vsaki strani pecite še 4 minute. Srednje pečen zrezek je znotraj rožnat. Za pripravo pečenega (well done) zrezka meso hitro opecite na močnem ognju, nato pa ga na majhnem ognju na vsaki strani pecite še 5 minut. Meso bo pečeno zunaj in znotraj.

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15673

Objavljeno 15.5.2015 ob 18:52

Se mi je zdelo, da gre za sponzorirano sporočilo. Fotke so namreč hudo profesionalne, ne pomnim da bi kdo od nas s Kulslo toliko pokazal z eno samo fotko, na kateri je vse v nulo izpeljano. In iz imena sklepam, da se je vegeta oziroma Podravka pridružila Kulinariki.net. Nič narobe, navsezadnje lepo piše, da je sporočilo sponzorirano.

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 15.5.2015 ob 19:14

Meni so tudi fotke top. Joj da bi znala tako fotografirati...

  

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 15.5.2015 ob 19:38

Se strinjam glede fotk. Po pravici povedano, pa me bolj interesirajo recepti amaterjev.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 430

Objavljeno 16.5.2015 ob 6:32

Mene pa motijo ti "reklamni" recepti. Z reklamami nas basejo vsepovsod in zdaj nam bodo basali še portale.

Naj ustvarijo svojo spletno stran, kjer naj objavljajo in reklamirajo recepte za vegeto in Podravko kolk jim paše. Včeraj Hofer, danes vegeta, jutri Spar, Mercator, Lidl, eta, rio mare, droga...Portal bo postal zasicen z reklamami oz. reklamnimi recepti in bo postal nezanimivi.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4662

Objavljeno 16.5.2015 ob 7:17

Ne vem, zakaj bi koga lahko motil plačan reklamni oglas na privatni spletni strani...od nečesa morajo tudi lastniki živeti. Očitno se pa tudi vegeta dobro prodaja, sicer ne bi bila še kar na trgovinskih policah.

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 16.5.2015 ob 9:32

Jaz raje pogledam tak recept, kot pa zmazke ki jih nekateri objavljajo. Ne vem zakaj bi bili amaterji v prednosti.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.