Recept: Svinjska ribica v rumovi marinadi - Kulinarika.net

Svinjska ribica v rumovi marinadi

marinada s kubanskim navdihom

  Izvor: Kuba
    žar
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • 5427

Sestavine

Količina: 8 do 10 oseb

2 svinjski ribici

sol in poper po okusu

 

Marinada:

0,5 dl ruma

1 dl pomarančnega soka (brez dodanega sladkorja)

0,5 dl limetinega soka

2 žlički soli

1 žlička popra

2 žlički origana

2 žlički mete ali pepermince

1 lovorjev list, zdrobljen

pol čebule, narezane na lističe

pol glave česna, nasekljanega

3 žlice nasekljanega zelenega koriandra

 

Postopek

Meso posolimo in popramo.

Naredimo marinado in jo stresemo v večjo plastično vrečko ter dodamo meso. Meso naj se marinira v hladilniku vsaj kakšnih 6 ur.

Meso vzamemo iz vrečke in odstranimo vso čebulo in ga na srednje vročem ražnju pečemo toliko časa, da termometer, vsajen v sredino, pokaže 75 stopinj. Prestavimo na krožnik, kjer naj meso počiva 5 minut, ker bodo tako sokovi ostali v mesu in bo le - to resnično sočno.

Meso narežemo diagonalno na lističe.


Opombe

Čas mariniranja ni vključen v čas priprave. Toplo priporočam nabavo kuhinjskega termometra za pečenje kakršnegakoli mesa.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.1.2005

Št. objav: 1812

Objavljeno 27.3.2009 ob 10:29

Zanima me, ali si uporabila navaden ali beli rum?

  

kuha že od: 2.7.2007

Št. objav: 82

Objavljeno 27.3.2009 ob 12:06

Kako je to mišljeno, dve svinjski ribici?

Sama bi namreč zadevo pripravila za 4 ljudi, potem lahko vzamem predvidevam 8 tanjših zrezkov pri mesarju (2 na enega) in prepolovim količine za marinado?

hvala

  

kuha že od: 2.7.2007

Št. objav: 82

Objavljeno 27.3.2009 ob 12:08

glava česna (je to mišljen en strok ali cela glavica?)

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6073

Objavljeno 27.3.2009 ob 13:03

Vzela sem čisto navaden rjav rum. Kupim pa kar celo ribico, mislim, da je to isto koot pljučja pečenka pri govedini. Če se motim, me prosim popravite. Meso pečem v celem kosu, ker se mi zdi, da meso le tako ostane res sočno.

Pol glave česna je pa pol česna, ne samo pol enega stroka.

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 27.3.2009 ob 13:27

Zelo vesel

Mene pa zanima, kako je pripravljen tisti krompirček na sliki, videti je res slastno.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6073

Objavljeno 27.3.2009 ob 13:50

Vilina, Krompirček narežem na tanke lističe, posolim in naložim v ognjevarno posodo. Naredim mešanico smetane in mleka (pol/pol), dodam poper in muškatni orešček. Prelijem po krompirju in pečem pri kakšnih 180 do 190 stopinjah dokler ni mehek. Če imam pa obiske, spečem pa samo s smetano, ker pride še boljše.

Mi imamo zelo radi rdeč krompir, ta, ki ima belo meso, še posebej, ker ga ni treba lupit in ne razpade v pire sam po sebi. Star krompir bi vsekakor prej olupila. Je pa res dober in samo moja verzija krompirjevega gratina.

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 28.3.2009 ob 8:18

Vesel

O super, hvala, jaz v bistvu delam nekaj podobnega, pečem pa v eni plasti. Res pride dobro, ko se krompir prepoji s smetano......

  

kuha že od: 2.7.2007

Št. objav: 82

Objavljeno 28.3.2009 ob 10:59

hvala za odgovore:), poleg je pa samo kuhan stročji fižol, mar ne? Sem se odločila, da pripravim kar celo kosilo tako...prava kombinacija:) je poleg še kakšna omakica?

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 7601

Objavljeno 28.3.2009 ob 12:34

Dobra ideja,

Svinjska ribica v marinadi že pripravljena za jutri:

Pozdravček!

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6073

Objavljeno 28.3.2009 ob 13:49

Teichi, po navadi naredim poleg mesa z žara samo kaj sočnega, kot je na primer tale krompirček in kakšno blanširano zelenjavo, pa seveda solato. No tale fižol je bil v vodi čisto predolgo. Sem pozabila nanj.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.