Recept: Vražja leskovačka klobasica s prilogo bližnjega vzhoda - Kulinarika.net

Vražja leskovačka klobasica s prilogo bližnjega vzhoda

Leskovačka klobasica z nekoliko drugačno prilogo

  
    žar
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

Vražja »Leskovačka« klobasica

Humus

Olive

Zelena solata

Koriander

Peteršilj

Granatno jabolko

Oljčno olje

Kis

Poper

Sol

 

Humus:

250 g čičerike (suhe) – lahko uporabimo tudi kuhano konzervirano čičeriko

270 gramov tahini paste

4 žlice limoninega soka

4 stroki česna

1 čajna žlička sode bikarbone

100 g ledeno mrzle vode

1 ½ žličke soli

1 čajna žlička kumine (mleta)

Postopek

Dan prej, preden bomo čičeriko uporabili jo temeljito operemo in prelijemo s trikratno količino vode. Pokrijemo in pustimo, da se čez noč namaka. Naslednji dan odlijemo odvečno vodo, dodamo žličko sode bikarbone in na močnem ognju kuhamo cca 3 min. Med kuhanjem čičeriko rahlo premešamo. Prilijemo 1,5 litra vode, zavremo in na zmernem ognju dušimo še 20-40 minut, da se zmehča. Odcedimo in z mešalnikom zmeljemo v gosto pasto. Dodamo tahini pasto, limonin sok, strt česen, kumino in sol. Mešamo in postopoma dodajamo hladno vodo, da dobimo svilnato in kremasto zmes (približno 5 minut). Humus prestavimo v skledo in pustimo počivati ​​približno 30 minut.

Solato, koriander in peteršilj narežemo na majhne koščke, dodamo granatno jabolko, solimo, popramo in začinimo z oljem in kisom. Premešamo in postavimo v hladilnik.

Na vročem žaru ali v ponvi opečemo vražjo »Leskovačko klobasico« tako, da je na vseh straneh lepo opečena (na žaru 220 ˚C; 7 min / v ponvi 190 ˚C; 8 min).

Postavimo na krožnik, dodamo humus, ki ga dodatno začinimo z nekaj kapljicami oljčnega olja, dodamo olive in postrežemo skupaj z zeleno solato z granatnim jabolkom.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.