Recept: Zelenjavna ratatouille - Kulinarika.net

Zelenjavna ratatouille

    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 512

Sestavine

Količina: za 4-6 oseb

10 dag francoskega ali kakega drugega stročjega fožola, narezanega na kose

2 dl zelenjavne juhe

3 žlice olivnega olja

2 žlici kisa

2 krompirja, narezana na kocke

3 bučke zucchini

2 večja paradižnika

2 čebuli, narezani na rezine

1 koren, narezan na rezine

1 središčni del zelene, narezan na drobne koščke

1 jajčevec, narezan na kose

1 paprika, narezana na trakove

2 oprani sardeli iz pločevinke, tako da nimata soli

2 stroka česna

1 lovorov list

1 žlica kaper

1 žlica drobno narezanega peteršilja

2 drobno narezana lista bazilike

2 lista žajbla

sol po okusu

Postopek

Pobeli paradižnik v 30 sekundah, odcedi in odstrani semena. V slani vodi skuhaj stročji fižol, po 6 minutah ga odcedi. V večji ponvi segrej olje in popeci česen z lovorjevim listom, ki ga odstraniš in dodaš ćebulo. Ko dobi zlato barvo, dodajaj zelenjavo v naslednjem redu: takoj vloži korenje in krompir, po 5 minutah papriko, stročji fižol in zeleno, po naslednjih 5 minutah bučke in po zadnjih 5 minutah paradižnik. Posuj s soljo in kuhaj še 6 minut. Če postane zelenjava suha, poškropi z zelenjavno juho. Medtem stlači ribo in v posebni posodi sesekljaj česen, kapre, peteršilj, baziliko in žajbelj. Ko je zelenjava kuhana, dodaj ribovino in sesekljane dišave, prilij kis, povečaj temperaturo in kuhaj 2-3 minute. Počakaj, da tekočina izhlapi. Postrezi vročo jed kot prilogo mesnim jedem ali hladno kot antipasto. Jed je italijanska varianta frencoskega ratatouilleja.


Opombe

Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 10.9.2001

Št. objav: 412

Objavljeno 1.10.2002 ob 9:34

Kaj je to "pobeli paradižnik"?

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 5

Objavljeno 2.10.2002 ob 16:45

Z nekaj obračanja besed (+poznavanjem tujih jezikov) in malo manj logike se da ugotoviti, da je paradižnike potrebno blanširati. Najbrž.

Miha

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.