hamburger(pleskavica) - kulinarika.net

DrSomi  

član od: 8.11.2008

sporočila:4

tema odprta - 16. maj 2009 18:17 | ogledi: 51.155 | odgovori: 26

hey mene pa mal zanima kako delate pleskavico za hamburger ce sami delate.

jz dam 50dag mesanega mesa pa posolim dam mal popra cebulo narezm na drobno pa se eno jajce in use zmesam.

Pa me mal zanima kako sami delate ce kdo dela

pa mal kksn nasvet a bi blo bl da probam ksno drugo meso al pa da se kj dodam

DrSomi

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6074

16. maj 2009 18:50

Sicer ne vem, če so hamburgerji ameriška pogruntavščina, ampak ti jih delajo izključno iz govejega mesa. Mesa po navadi ne solijo ali poprajo, vsekakor pa nikoli ne vsebuje čebule ali česna. Zato so obloženi z raznorazno zelenjavo ipd. Gurmanski se delajo po novem iz bizonjega mesa, ker je dosti manj mastno. Tukaj je recept za mojega naj, naj ljubšega:

 

http://www.kulinarika.net/recept/mesne_jedi/Hamburger_p

 

 

Vanja

sweets  

član od: 16.8.2008

sporočila: 795

16. maj 2009 19:02

Jaz dam 15-20 dag grobo mletega govejega mesa, sesekljane kapre in sesekljano čebulo. Meso oblikujem v kroglo, potem kroglo sploščim. Potresem jo s soljo in poprom. sweets

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15673

16. maj 2009 22:25

Če delam sama, nikakor na dodajam jajc, samo mleto meso (po možnosti mešano, da nipresuho vse skupaj), česen,sol in poper. Potem ni preveč okusov, ko gor nadevam še zelenjavo, kečap, gorčico ali majonezo. Je pa pri nas obdobje doma narejenih hamburgerjev mimo, če se komu zahoče imamo v MB en super kisok in gremo tja ponj. Mamamia mamamia

Lakica  

član od: 24.7.2008

sporočila: 254

16. maj 2009 22:52

Obvezno česen, js dam včasih še mal prepraženo čebulo, začimbe od maestro za polpete,če pa nimam pa majaron, sol pa poper al pa še mal vegete. Lakica

s0ncek*  

član od: 23.4.2007

sporočila: 1190

16. maj 2009 23:03

Obvezno jih naredim "kot je treba" - samo iz govedine: vratovina, bočnik in stegno, vse narežem na košče in zmeljem. Pustim malo počivati in zmeljem še enkrat. Potem pa dodam sol, poper, stisnjen česen in precej radenske. Zmešam in oblikujem. Ni boljših ;) To je sicer "navodilo" za leskovačke čevapčiče, ampak tudi polpete imamo takšne pri nas najraje. s0ncek*

cellnet  

član od: 5.7.2005

sporočila: 566

17. maj 2009 2:28

čevapčiče in pleskavice vedno iz mlade govedine ali teletine in dodam samo sol, poper in česen. čim manj delam z mesom, da so rahli in slastni. to je recept iz neke stare jugoslovanske kuharice. so najboljši. ne vem kaj ljudje delajo z raznimi mešanicami s svinjskim mesom, pa čevap miksi in podobno... ni boljših, kot samo meso, sol, poper in česen! včasih jih naredim iz tudi iz jagnetine. hamburgerje pa iz govedine, ki je dobro uležana. zmeljem, oblikujem narahlo v polpete. solim in popram narejene, kot zrezek. vedno pečem, da je še rožnato pri hamburgerju je seveda važno kako je sestavljen (kruh, omake, sir, zelenjava...). hamburgerje vedno naredim iz sveže mletega mesa. in nekaj maščobe mora imeti meso, ker so drugače bolj podobni žagovini, kot sočnemu hamburgerju. cellnet

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

17. maj 2009 6:28

s0ncek* je napisal/a:
Obvezno jih naredim "kot je treba" - samo iz govedine: vratovina, bočnik in stegno, vse narežem na košče in zmeljem. Pustim malo počivati in zmeljem še enkrat. Potem pa dodam sol, poper, stisnjen česen in precej radenske. Zmešam in oblikujem. Ni boljših ;)To je sicer "navodilo" za leskovačke čevapčiče, ampak tudi polpete imamo takšne pri nas najraje.s0ncek*

Ja, točno tako, to je recept za čevapčiče, glede mesa je stvar okusa. Za pleskavice se ne deva česen, doda se drobno narezana čebula. Pa kot pravi cellnet, meso mora vsebovati cca 10% maščobe.

ežoj

Kyara  

član od: 24.5.2006

sporočila: 2384

17. maj 2009 7:32

Samo doma mleto junetino, pa sol in čebulo. Sama meso zmeljem  in posolim, ter dam v hladilnik. Drugi dan ponovno zmeljem s čebulo, dosolim po potrebi in oblikujem pleskavice. Ta recept sem prinesla iz Srbije.

Drugače pa so hamburgerji razne izpeljanke iz tega z različnimi dodatki.

Kyara

neznan uporabnik

sporočila: -1

17. maj 2009 7:43

kaj pa malo navadne vode, nihče ne doda? japaja

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

17. maj 2009 10:18

japaja je napisal/a:
kaj pa malo navadne vode, nihče ne doda?japaja

ja, lahko tudi navadna voda, potem bi bilo treba dodati mal sode bikarbone, zaradi tega boljša voda z mehurčki.

ežoj

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti