Ocvirkova potica

slana potica z ocvirki

   ID recepta: 21786priložnost: božič, novo leto, velika nočpriprava: pečenje, praženjesezona: pomlad, jesen, zimavrsta obroka: slovesnostvrsta jedi: sladice

    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut

Sestavine

80 dag mehke bele moke

1 navadni čvrsti jogurt (180 g)

2 dl mlačnega mleka

2 dl mlačne vode (1 dl od te količine vzamemo za postavitev kvasca)

1 kocka svežega kvasa (42 g)

1 žlica zmehčanega masla (ali 1 žlica olivnega olja)

1 in 1/2 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

 

Za nadev :

25 dag spuhnjenih mlačnih, odcejenih ocvirkov (ali zmletih ocvirkov)

3 srednje velike sesekljane in zlato rjavo spražene čebule, ki morajo imeti okus po sladkem, ne zažgane in grenkega okusa!!)

1 pest svežega nastriženega drobnjaka

 

Za premaz :

1 razžvrkljano jajce

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Najprej postavimo kvasec (1 dl mlačne vode, nadrobljeni kvas, sladkor in žlička moke), počakamo, da se aktivira.

2. Za bolj rahlo testo moko presejemo v skledo, vanjo naredimo jamico in dodamo jogurt in dobro zmehčano maslo, ob robu posolimo. Dodamo vzhajani kvas in preostalo mlačno tekočino. Zamesimo v mehko in voljno testo, ki se mora lepo ločiti od sklede in rok. Vzhaja naj na dvojno količino.

3. Med tem časom si na zelo malo maščobe spražimo čebulo (to traja 20 minut). Na vroči maščobi spuhnemo ocvirke, jih odcedimo in ohladimo na mlačno.

4. Nastrižemo svež drobnjak. Vzhajano testo z občutkom razvaljamo na debelino 1,5 cm.

Potresemo s prepraženo čebulo, nato z ocvirki in na koncu še z drobnjakom. Testo zvijemo kot potico, položimo v namaščen pekač, prepikamo in damo ponovno vzhajati, vsaj za 40 minut.

Preden jo damo v navadno, naprej ogreto pečico na 180 stopinj, ocvirkovko premažemo.

Pečemo 45 do 50 minut.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2280

Objavljeno 2.3.2019 ob 9:06

Imam namen narediti tole dobroto, danes ali jutri. Mi kdo prosim razlozi, kaj pomeni spuhnjeni ocvirki? Morda razpusceni?

  

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3402

Objavljeno 2.3.2019 ob 12:57

Da se toliko ogrejejo, da nabreknejo, tik preden bi jih razneslo, vsaj tako si razlagam.

Jaz jih samo malenkost ogrejem, toliko, da se stopi žlica dodane masti. S samimi čisto na suho odcejenimi ocvirki se mi zdi ocvirkovka prepusta. V testo ne dodajam nobene maščobe, naredim takega, kot za navaden bel kruh. Take sem navajena od doma in mi je najbolj všeč.

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2280

Objavljeno 2.3.2019 ob 15:43

Vesel

Hvala Cila, pravkar spekla. Zelo uspesno, le prevec casa sem vzhajala, pa je vrhnji rob malo odstopil. Sem pa tudi jaz ravljano testo namazala z mascobo od ocvrikov. Odlicen recept. Pa super je, ker se da zamrznit in imas potem pri roki kadarkoli se ti zahoce.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.