Piščančja rolada

   ID recepta: 2492
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 4-6
  • povprečna ocena: 11

Sestavine

1 svež piščanec (1,5 kg)

2 žlici gorčice

20 dag domače prekajene slanine

20 dag polmastnega sira

1 kisla kumara

1/2 žličke majarona

1/2 žličke timijana

sol

poper

1 dl olja

mrežica za rol šunko

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

(1)

Piščančjo kožo na hrbtni strani zarežemo z ostrim nožem. Z rahlimi gibi noža ločimo meso od kosti, da dobimo pravokotni zrezek.

(2)

Slanino in sir narežemo na rezine.

Kislo kumaro narežemo po dolgem na trakove.

Mrežico za zvito šunko odrežemo nekoliko več kot je rolada.

(3)

Zrezek solimo, popramo in premažemo z gorčico. Razporedimo slanino, kumare in sir. Zvijemo rolado, natremo z majaronom in timijanom. Rolado položimo na kos alufolije in damo v zamrzovalnik.

(4)

Ko je piščanec dovolj zamrznjen, ga odvijemo in potisnemo v mrežico. Na koncih zvežemo z vrvico in pustimo, da se odtaja.

(5)

Pečico segrejemo na 225 C.

Olje močno segrejemo, prelijemo po roladi in potisnemo v pečico za 15 minut.

Temperaturo zmanjšamo na 180° C in pečemo še 1,5 ure. Rolado občasno zalivamo s tekočino, ki se izloča ob pečenju. Po potrebi dolijemo nekaj vroče vode ali juhe.

(6)

Rolado pustimo, da se nekoliko umiri, odstranimo mrežico, narežemo na poševne rezine in postrežemo.

(7)

Ponudimo s pečenim krompirjem (lahko krompirjev mozaik truda) in sezonsko solato.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Možne variante :

(a)

Če vam gre dobro od rok, lahko rolado zvežete s kuhinjsko vrvico.

(b)

Lahko uporabite svinjsko mrežico, vendar rolado potem pustimo nekaj časa na hladnem (mrežica se sprime.

Kombinacija okusov (piščanec, svinjska mrežica) je zelo zanimiva.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.