Recept: Zajec (kunec) v lastni naravni omaki - Kulinarika.net

Zajec (kunec) v lastni naravni omaki

V eni uri je slastna jed na mizi

    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: Za dve ravno prav lačni osebi

400 g zajca, razni kosi

2 žlici olivnega olja

1 večja čebula (rjava, rdeča), grobo narezana z olupkom vred

1 srednji korenček

1 večji strok česna

2,5 dl rdečega vina

1 kocka temne (ne tiste za kuhanje) čokolade

2 žlici paradižnikove mezge

0,75 l vode, kasneje po potrebi dodamo še več

10 zrn popra

5 grobo zdrobljenih zrn koriandra

1 vejica svežega rožmarina

1 vejica svežega (če ne pa suhega) timijana

1 žlica medu

sol po okusu

Postopek

Na vročem olju z vseh strani lepo zapečemo kose kunca/zajca.

Na četrtine narezano čebulo (z olupkom-barva!), razpolovljen česen in na večje kose narezan ostrgan korenček dodamo k mesu in skupaj pražimo, čez približno 5 minut dodamo mezgo, še malo popražimo in

- dolijemo vino (barva) in vodo, dodamo kocko čokolade

- dodamo dišave in začimbe (sol, poper, koriander, timijan, rožmarin)

Zmanjšamo ogenj in pokrito kuhljamo 50 minut. Na začetku so sestavine skoraj prekrite s tekočino, kasneje pa se ta zgoščuje v omako. Občasno premešamo in po občutku dodamo vodo, da dobimo na koncu ravno prav gostljavo omako.

Na polovici kuhanja vmešamo žlico medu. Dodatno zgoščevanje omake ni potrebno.

Odstranimo in shranimo meso in kose korenja, ostalo zelenjavo z omako precedimo in le nekoliko pretlačimo, da iztisnemo sokove. Ne pasiramo! Ostanke na cedilu zavržemo.


Opombe

Predlog za serviranje je na sliki:

Kosi mesa, po vrh korenček, prelito in zalito z omako..

... priloga po po želji ...

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.