mnenj na posebni strani

Pad Thai

različica tajskih rezancev s tofujem

Sestavine

200 g tofuja

40 dag kitajskega zelja

3 stroki česna

pol čebule

3 jajca

konzerva sojinih kalčkov

1 paprika

2 korenja

400 g riževih rezancev

pest arašidov

olje

 

Za omako:

2 žlici ribje omake

2 žlici sojine omake

2 žlici sladkorja

2 žlici tamarind omake

žlica arašidovega masla

Postopek

1. Kitajsko zelje narežemo na drobno, prav tako česen, čebulo, papriko in korenje. Kalčke pustimo cele.

2. Tofu narežemo na kocke.

3. Riževe rezance skuhamo po navodilih, večinoma so takšna, da jih le prelijemo z vrelo vodo.

2. Pripravimo omako tako, da zmešamo ribjo, sojino in tamarind omako ter dodamo sladkor. Arašidovo maslo lahko dodamo v omako, ali pa proti koncu kuhanja, ko dodamo rezance.

3. Ponev segrejemo, dodamo 2 žlici olja in popražimo čebulo ter česen, par minut kasneje pa še tofu. Dodamo zelje in ostalo zelenjavo ter počasi dušimo. Dolivamo vodo, če jo primanjkuje.

4. Zelenjavo odmaknemo na rob ponve in na prosto mesto ubijemo jajca ter jih premešamo neodvisno od zelenjave. Ko so jajca skoraj zakrknjena, vse skupaj premešamo.

5. Dodamo rezance in pripravljeno omako, mešamo med kuhanjem še kakih 5 minut.

6. Po gotovi jedi posujemo zdrobljene arašide in pokapljamo z limeto.