Recept: Bučni njoki - Kulinarika.net

Bučni njoki

njoki iz klasičnega nadeva za mantovanske bučne tortele

  
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 5222

Sestavine

buča

Na 1 kg neolupljene buče:

100 g amaretov

100 g moštarde

150 g parmezana

ščepec muškatnega oreščka

jušna žlica limonine lupine ali čajna žlička peperončina

sol

ostra moka po potrebi

1 jajce

Postopek

Bučo očistimo semen, narežemo na rezine in z lupino vred spečemo v pečici. Pečena je v 15 - 20 minutah.

Pečene rezine olupimo in sesekljamo. Dodamo zmlete amarete, moštardo, nariban parmezan, nariban muškatni orešček, limonino lupino ali peperončino, sol in jajce in zmešamo.

Mešanica naj pokrita stoji najmanj dvanajst ur, potem z njo nadevamo tortelone, zabelimo špagete ali pa se lotimo njokov.

Njoke pripravimo tako, da bučni mešanici dodamo ostro moko. Količina moke je odvisna od tega, kako mokra je bučna mešanica - moke dodajmo le toliko, da lahko s pomokanimi rokami oblikujemo cilindrične trakove, ki jih z robom krožnika narežemo na njoke.

Njoke kuhamo v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površino.

S penovko jih poberemo iz vode, potresemo s parmezanom in zabelimo z obilico masla, v katerem smo pocvrli žajbelj.


Opombe

Njoke lahko zamrznemo na pladnju in zmrznjene pretresemo v vrečke.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 16.9.2009 ob 13:48

bom poizkusila spackat skupaj, samo še sadje moram skupaj staknit :)

nike po mojem jo boste morale naredit tako kot jaz ;) če jo zasledim v kaki trgovini sporočim

  

kuha že od: 8.5.2005

Št. objav: 3449

Objavljeno 23.9.2009 ob 11:42

Pa počakat en mesec, da se pripravi.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.